Côte-Rôtie "Collet" 2022 Domaine Martin Clerc

De top van wat de syrah druif te bieden heeft. De druivenstokken staan niet langs de helling maar op terassen. Het is de ondergrond die debet is aan de kwaliteit van de wijn. Het is een metamorf gesteente, ontstaan uit graniet dat onder hoge druk en temperatuur heeft gestaan. De grond is arm en zanderig hetgeen de wijnranken dwingt diep te wortelen voor hun water. Door de zuurte in het gesteente worden mineralen makkelijker door de wortels opgenomen. Hierdoor ontstaan wijnen met complexe zuren en mineraliteit enerzijds en lengte en stuctuur anderzijds. Na lange gisting gedurende 22 dagen rijpt de wijn op eikenhouten vaten. 25% nieuw eiken en 75% gebruikt eiken. Rijping duurt zo'n 15-18 maanden.